Cruzar el umbral de una taberna centenaria en Madrid es realizar un viaje de regreso en el tiempo. Entre paredes revestidas de azulejos artísticos de Talavera, mostradores de estaño pulido, grifos de latón reluciente y anaqueles de madera repletos de botellas con solera, se ha escrito la historia cotidiana, política y literaria de España. El Madrid de los Austrias y sus barrios aledaños albergan auténticas joyas arquitectónicas y gastronómicas que han sobrevivido a guerras, t

El madrileño barrio de Chamberí es conocido en toda la capital por su elegancia señorial, sus calles arboladas de corte decimonónico y un ambiente residencial sumamente tranquilo. Sin embargo, en su mismísimo corazón late un rincón indómito, un ecosistema gastronómico vibrante que ha sabido fusionar el latido tradicional del mercado de abastos de toda la vida con la cocina callejera más gamberra, vanguardista e internacional de Madrid. Hablamos, por supuesto, del Mercado de V

Aunque quizás no sean tan conocidos internacionalmente como otras regiones vinícolas españolas, la Comunidad de Madrid también produce vinos con Denominación de Origen (D.O. Vinos de Madrid). Explorar los maridajes entre estos vinos locales y los platos típicos madrileños puede enriquecer enormemente tu experiencia gastronómica en la capital.

Si buscas probar un plato contundente, sabroso y que represente la esencia más profunda de la cocina madrileña, debes probar el Cocido Madrileño. Este tradicional guiso, que se sirve de forma ritual en Tres Vuelcos (tres vueltas o servicios), es una experiencia gastronómica completa, reconfortante y profundamente histórica.