🍰 Madrid Versüßt: Eine Reise durch die Unverzichtbaren Traditionellen Desserts und Süßigkeiten

Torrijas

Jenseits der herzhaften Tapas, des Cocido und der Calamares beherbergt Madrid eine köstliche und reiche Süßigkeitentradition, die es wert ist, entdeckt zu werden. Wenn Sie ein Schleckmaul sind, bereiten Sie sich auf eine Reise durch die hundertjährigen Konditoreien der Hauptstadt vor, die Sie mit den süßesten Festen und Bräuchen der Stadt verbindet.

🌸 Ein Süßer Bissen Tradition und Festlichkeit

Die Madrider Süßigkeiten sind untrennbar mit ihren religiösen und traditionellen (castizas) Festen verbunden:

1. Rosquillas Tontas y Listas (Süßigkeit des San Isidro)

• Was sind sie? Wahrscheinlich die emblematischste Süßigkeit Madrids, besonders beliebt während der Fiestas de San Isidro (Mai).

• Sorten:

  • Die „Tontas“ (Dummen): Die einfachsten; sie enthalten nur Ei, Mehl und Zucker, ohne Glasur.

  • Die „Listas“ (Schlauen): Sie werden in eine Zucker- und Zitronenglasur getaucht und haben manchmal Mandeln.

  • Die „De Santa Clara“: Mit einer Schicht aus weißem Baiser überzogen, leicht und knusprig.

• Wo Probieren (Ganzjährig, aber besonders im Mai): La Mallorquina (Puerta del Sol) oder El Riojano (Calle Mayor).

2. Torrijas (Das Fastenzeit-Dessert)

• Was sind sie? Scheiben von Brot (meistens altbackenes Brot), in Milch oder Wein eingeweicht, in Ei paniert und frittiert, dann mit Zucker, Zimt und oft Honig gesüßt.

• Verzehr: Obwohl sie in ganz Spanien konsumiert werden, sind die Madrider Torrijas besonders beliebt und werden während der Karwoche (Semana Santa, Fastenzeit) gegessen.

• Wo Probieren: Konditoreien wie Horno La Santiaguesa oder während der Karwoche in fast jeder handwerklichen Bäckerei.

3. Bartolillos (Knusprige Creme-Taschen)

• Was sind sie? Dreieckige, frittierte Törtchen, gefüllt mit einer dichten und reichen Konditorcreme. Sie sind außen knusprig und innen cremig – eine wahre Versuchung.

• Verzehr: Sie sind eine weit verbreitete Süßigkeit und in vielen Konditoreien erhältlich.

4. Huesos de Santo (Heiligenknochen)

• Was sind sie? Typisch für den Allerheiligen-Tag (1. November). Es sind kleine, knochenförmige Marzipanzylinder, die traditionell mit süßem Eigelb gefüllt sind.

• Verzehr: Nur in den Wochen vor und während des 1. November erhältlich.

5. Violetas (Das Emblem-Bonbon)

• Was sind sie? Kleine, zarte und aromatische Bonbons, hergestellt auf Basis von Veilchenessenz, der traditionellen Blume Madrids.

• Wo Probieren: Sie sind die Spezialität des historischen Geschäfts La Violeta.

🍰 Unverzichtbare Historische Konditoreien (Die Tempel des Süßen)

Für ein authentisches Erlebnis besuchen Sie diese traditionsreichen Orte, von denen viele über ein Jahrhundert alt sind:

• Antigua Pastelería del Pozo (Seit 1830): Berühmt für ihr Hojaldres (Blätterteiggebäck) und Roscones (saisonal). Bewahrt eine zeitgenössische Dekoration.

  • 📍 Adresse: C/ del Pozo, 8, 28012 Madrid.

    
    

• Pastelería El Riojano (Seit 1855): Gegründet von einem Konditor des Königshauses. Die Dekoration ist luxuriös. Hier finden Sie Rosquillas, Bartolillos und klassische Backwaren.

  • 📍 Adresse: C/ Mayor, 10, 28013 Madrid.

    
    

• La Mallorquina (Seit 1894): Berühmt für ihre Napolitanas mit Creme oder Schokolade, aber im Mai unverzichtbar für die Rosquillas. Die Schlange bei San Isidro ist es wert.

  • 📍 Adresse: Puerta del Sol, 8, 28013 Madrid.

    
    

• La Violeta (Seit 1915): Das einzige Geschäft, das sich auf die berühmten Veilchen (Violetas, Bonbons und Pralinen) spezialisiert hat. Es ist ein kleines, charmantes traditionelles Geschäft.

  • 📍 Adresse: Plaza de Canalejas, 6, 28014 Madrid.

✅ Tipps für den Süßen Reisenden

1. Saisonal Besuchen: Wenn Sie Rosquillas suchen, kommen Sie im Mai; wenn Sie Torrijas und Huesos de Santo suchen, kommen Sie zur Karwoche bzw. Anfang November.

2. Kombinieren Sie Süßes und Spaziergang: Planen Sie Ihre Route. El Riojano, La Mallorquina und La Violeta sind nur wenige Schritte von der Puerta del Sol und der Plaza Mayor entfernt.

3. Fragen Sie nach der Spezialität des Tages: Beschränken Sie sich nicht auf die Klassiker; fragen Sie, welche handwerkliche Süßigkeit an diesem Tag in den hundertjährigen Konditoreien zubereitet wird.

   
   

Das Probieren dieser typischen Süßigkeiten ist eine köstliche, wohltuende und visuell schöne Art, sich mit der Kultur und den Festtraditionen Madrids zu verbinden.

Welche dieser historischen Tempel der Süßigkeiten möchten Sie bei Ihrem nächsten Besuch zuerst?