🍷 Madrid zwischen Gläsern: Wesentliche Wein-Pairings mit der D.O. Vinos de Madrid

Auch wenn sie international vielleicht nicht so bekannt sind wie andere renommierte spanische Weinregionen (wie La Rioja oder Ribera del Duero), produziert die Comunidad de Madrid ebenfalls Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Denominación de Origen, D.O. Vinos de Madrid) von hoher Qualität und einzigartiger Persönlichkeit. Die Erkundung der Kombinationen (Maridajes) dieser lokalen Weine mit den typischen Madrider Gerichten kann Ihr gastronomisches Erlebnis in der Hauptstadt enorm bereichern. Es ist die perfekte Verbindung von Tradition und lokalem Geschmack!

🍇 Die Weine Madrids: Geographie und Rebsorten

Die D.O. Vinos de Madrid zeichnet sich durch ihre geografische und klimatische Vielfalt aus, was sich in ihren Weinen widerspiegelt. Sie ist offiziell in drei verschiedene Unterzonen unterteilt, jede mit ihren vorherrschenden Merkmalen:

1. Arganda: Im Südosten gelegen, ist sie die größte Unterzone. Sie produziert hauptsächlich junge und im Fass gereifte Rotweine auf Tempranillo-Basis sowie aromatische Weißweine (Malvar).

2. Navalcarnero: Im Zentrum-Westen. Traditionell bekannt für seine eleganten Rotweine und seine körperreichen Roséweine (dominierend sind Garnacha und Tempranillo).

3. San Martín de Valdeiglesias: Im Westen, nahe der Sierra de Gredos. Hier stechen Höhenlagen-Weine hervor, insbesondere Garnacha-Rotweine mit Körper, Reifung und Mineralität, sowie Albillo Real-Weißweine.

Die wichtigsten autochthonen Rebsorten sind Malvar (weiß, frisch) und Albillo Real (weiß, strukturiert), neben den roten Tempranillo und Garnacha.

🍽️ Empfohlene Pairings: Tradition in Ihrem Glas

Wagen Sie es, die intensiven Aromen der Madrider Küche mit ihren lokalen Weinen zu kombinieren:

• Cocido Madrileño (Madrider Eintopf): Für diesen kräftigen und komplexen Eintopf kann ein Junger und fruchtiger Rotwein aus Arganda wunderbar funktionieren, da seine tanninarme Leichtigkeit den Reichtum des Fleisches ausgleicht, ohne es zu überdecken. Eine interessante Alternative ist ein körperreicher Rosé aus Navalcarnero.

• Bocadillo de Calamares (Tintenfisch-Sandwich): Für diese frittierte Tapa par excellence benötigen Sie einen erfrischenden Kontrast. Ein trockener und frischer Weißwein der Sorte Malvar (Navalcarnero oder Arganda) ist ideal, um den Gaumen von der Frittüre und der Öligkeit zu reinigen.

• Cordero Asado oder Cochinillo Asado (Lamm- oder Spanferkelbraten): Intensiv-fleischige und langsam gekochte Gerichte erfordern Struktur. Ein körperreicherer und gereifter Rotwein aus San Martín de Valdeiglesias (oft Garnacha) passt dank seiner Komplexität und mineralischen Noten außergewöhnlich gut dazu.

• Huevos Rotos (Zerbrochene Eier): Die Cremigkeit und die Bratkartoffeln finden in einem Albillo Real-Weißwein mit kurzem Barrique-Ausbau einen ausgezeichneten Begleiter, der Struktur und Schmelz zur Ergänzung des Gerichts bietet.

• Rosquillas (Tontas, Listas oder de Santa Clara): Für diese traditionellen Desserts der Karwoche sind ein süßer Dessertwein oder ein lokaler Muskateller die perfekte Begleitung.

• Verschiedene Tapas: Für eine allgemeine Auswahl an Tapas (Käse, Wurstwaren, Oliven) sind ein frischer Rosé oder ein trockener Weißwein aus jeder der Unterzonen in der Regel vielseitige und sichere Optionen.

🍷 Wo man Weine aus Madrid probieren und kaufen kann

• Spezialisierte Weinbars: Suchen Sie nach Bars mit Weinkarten, die auf spanische Weine ausgerichtet sind. Viele haben eigene Bereiche für die D.O. Vinos de Madrid.

• Traditionelle und Avantgarde-Restaurants: Die meisten Qualitätsrestaurants in Madrid führen lokale Referenzen, insbesondere diejenigen, die Cocido servieren. Zögern Sie nicht, den Kellner oder Sommelier nach lokalen Weinempfehlungen zu fragen!

• Märkte: Spezialgeschäfte in Märkten wie dem Mercado de San Fernando oder Antón Martín verkaufen Weine aus der Region, oft zu sehr wettbewerbsfähigen Preisen.

🚍 Erleben Sie das Weingut: Privater Ausflug

Wenn Sie Ihre Wertschätzung für den Madrider Wein auf die nächste Stufe heben möchten, ist ein Ausflug zu einem Weingut die beste Option.

Unser Ausflugsvorschlag:

Der private Ausflug zu einem Weingut kann für einen ganzen oder einen halben Tag organisiert werden. Wir holen Sie morgens in Ihrem Hotel in Madrid mit einem privaten Bus ab und fahren bequem etwa 45 Minuten in die Stadt Aranjuez (ein Schlüsselgebiet der D.O. und UNESCO-Weltkulturerbe).

Dort erwartet Sie ein Experte für Weinproduktion und -verkostung, der Sie durch die Weinberge und den Herstellungsprozess führt.

Kulturelle und Gastronomische Optionen:

Auf Wunsch können Sie bei diesem Ausflug den Königlichen Landsitz von Aranjuez (Real Sitio de Aranjuez), die ehemalige Residenz der spanischen Könige und Weltkulturerbe, besichtigen. Zwischen den beiden Aktivitäten kann ein traditionelles Mittagessen in der Stadt vereinbart werden, um ein vollständiges Pairing zu probieren. Gerne bereiten wir alle Details des Ausflugs vor und erstellen Ihnen unverbindlich ein Angebot.

Die Erkundung der Madrider Weine und ihrer Kombination mit der lokalen Gastronomie ist eine köstliche und authentische Art, sich mit der lokalen Kultur zu verbinden und eine unerwartete Weinseite der Hauptstadt zu entdecken.

Sind Sie bereit, bei Ihrem nächsten Abendessen ein Madrider Pairing zu probieren?