Tapas-Tour durch Lavapiés: Madrids multikulturellste Food-Route

Tapas-Tour durch Lavapiés: Madrids multikulturellste Food-Route

Lavapiés gilt als Madrids multikulturellstes Viertel und als Zuhause seiner meistfotografierten Wandbilder — darüber haben wir in unseren Artikeln über seine Identität und seine Street Art schon ausführlich geschrieben. Doch Lavapiés ist vor allem einer der wenigen Orte in Europa, an denen man sich durch ein halbes Dutzend Küchen der Welt tapear kann, ohne mehr als zehn Minuten zu Fuß zurückzulegen.

Diesmal erzählen wir nicht die Geschichte des Viertels und zeigen auch nicht auf seine Wandbilder. Wir kommen zum Essen. Wir schlagen dir eine echte Route mit konkreten Stationen vor, die Madrids älteste Taberna, einen jahrhundertealten Markt und die Aromen Senegals und Bangladeschs verbindet — und das alles, ohne ein Viertel zu verlassen, das seit über einem Jahrhundert Menschen aus aller Welt aufnimmt.

Man muss kein Kenner des Viertels sein, um diese Route zu genießen: Hunger und Neugier reichen völlig aus. Geh allerdings mit leerem Magen los, denn zwischen jahrhundertealten Tabernas, einem Markt und internationalen Restaurants kommen die Stationen schnell zusammen.

Lavapiés: das Viertel, das isst wie die ganze Welt

Um zu verstehen, warum diese Route funktioniert, muss man zunächst verstehen, warum Lavapiés das vielfältigste gastronomische Angebot Madrids hat. Das Viertel nimmt seit Mitte des 20. Jahrhunderts Einwanderungswellen auf: zunächst aus anderen Regionen Spaniens, später aus Marokko, Senegal, Bangladesch, China und Lateinamerika.

Eine Zahl erklärt das besser als jede Anekdote: Embajadores, der Verwaltungsbezirk, zu dem Lavapiés gehört, liegt im Distrikt Centro, der laut aktuellen Daten des Rathauses von Madrid über 42 % im Ausland geborene Einwohner zählt — der höchste Anteil der ganzen Stadt. Diese Mischung bedeutet vor allem eines, ganz konkret: Wo Gemeinschaften leben, gibt es Küchen, und wo mehrere Gemeinschaften Tür an Tür leben, entsteht ein gastronomisches Angebot, das es in keinem anderen Madrider Viertel so gibt.

Wenn du mehr über diese Geschichte und die multikulturelle Identität des Viertels erfahren möchtest, haben wir dem bereits einen ganzen Artikel gewidmet: Lavapiés: Ein Schmelztiegel der Kulturen und Tradition. Hier konzentrieren wir uns auf die schmackhafteste Folge dieser Geschichte: Auf wenigen Straßen liegen eine seit dem 18. Jahrhundert dokumentierte Taberna, ein jahrhundertealter Lebensmittelmarkt und Restaurants mit Küchen, die man in anderen Madrider Vierteln nur schwer findet.

Und wer die andere Seite des Viertels sucht, die der Wandbilder und der Street Art, findet sie in unserem anderen Artikel: Die Leinwand der Straße: Street Art in Lavapiés und La Latina entdecken.

Tapapiés: das Festival, das das ganze Viertel in eine Tapa verwandelt

Jeden Frühling feiert Lavapiés Tapapiés, ein gastronomisches Festival, das das Viertel buchstäblich in eine Tapas-Route der Welt verwandelt. In seiner 15. Ausgabe, die 2025 stattfand, brachte das Festival 92 Tapas, inspiriert von Gerichten aus 30 verschiedenen Ländern, zusammen, serviert in 68 Bars und Restaurants des Viertels, zusätzlich zu den Standen des Mercado de San Fernando und des Mercado de Antón Martín.

Jede Tapa hat einen Festpreis von 2,50 €, oder 3,50 € mit einem Bier dazu — eine Preisformel, die genau dazu gedacht ist, an einem Abend mehrere Lokale zu besuchen und Küchen von senegalesisch bis philippinisch zu probieren, ohne den Rhythmus des klassischen Tapeo zu verlieren.

📌 Interessantes Detail: Tapapiés entstand als Mittel, um die reale Vielfalt des Viertels durch Essen sichtbar zu machen, und ist heute eines der wenigen Tapas-Festivals Madrids, auf dem man Stand für Stand ebenso leicht ein bengalisches Curry wie ein Mini-Cocido findet, am selben Abend.

Interessant an Tapapiés ist nicht nur die Zahl der Tapas, sondern wer sie kocht: Es sind die Bars und Restaurants des Viertels selbst, viele davon geführt von genau jenen Gemeinschaften, die auf dieser Route im Mittelpunkt stehen, die ihre Beiträge für die Gelegenheit entwerfen. Das Festival funktioniert fast wie eine essbare gastronomische Karte des Viertels, Bar für Bar.

Man muss nicht auf das Festival warten, um diese Idee zu erleben: Die folgende Route funktioniert das ganze Jahr über, an jedem Wochentag, ohne Festivalöffnungszeiten oder Kapazitätsgrenzen.

Erste Station: Madrids älteste Taberna

Wir beginnen mit dem traditionellsten Halt. In der Calle Mesón de Paredes, im Herzen von Lavapiés, steht die Taberna de Antonio Sánchez, die als Madrids älteste Taberna gilt, die noch in ihren Originalräumen betrieben wird. Ein Katasterplan aus dem Jahr 1749 zeigt bereits dasselbe Gebäude, und 1787 dokumentierte eine Zeitung der Epoche ihre Übergabe als Weinhandel.

Der heutige Name stammt aus dem Jahr 1884, als Antonio Sánchez Ruiz das Geschäft kaufte. Sein Sohn, der Stierkämpfer Antonio Sánchez Ugarte, machte die Taberna zu einem regelmäßigen Treffpunkt für Persönlichkeiten wie Pío Baroja, Joaquín Sorolla und Gregorio Marañón, und hier fand die letzte Ausstellung des Malers Ignacio Zuloaga statt, eines Freundes der Familie.

Das Beste: Sie wurde nie renoviert. Sie bewahrt ihre originalen Holzschnitzereien, Gaslampen, einen manuellen Aufzug, der Weinkrüge noch heute aus dem Keller hochzieht, Fresken der Stierkämpfer Frascuelo, Lagartijo und Cara Ancha sowie die Stierköpfe aus den Alternativas von Vicente Pastor (1902) und Antonio Sánchez selbst (1922).

💡 Lokaler Tipp: Geh an einem Wochentag am Nachmittag hin, wenn du in Ruhe an der Bar sitzen und die Details betrachten möchtest. Am Wochenende füllt sich die Taberna schnell — aus gutem Grund.

Es ist kein Zufall, dass mehrere Schriftsteller ihren Namen mit dieser Taberna verbanden: Antonio Díaz Cañabate widmete ihr ein ganzes Buch, Historia de una Taberna, und sowohl Camilo José Cela als auch Gloria Fuertes waren Stammgäste an ihren Marmortischen. Kaum ein Ort in Madrid lässt dich buchstäblich an derselben Stelle sitzen, an der Generationen von Schriftstellern, Stierkämpfern und Malern saßen, ohne dass sich seitdem etwas verändert hätte.

Genau diese Kontinuität macht den ersten Halt zu einem Ort, an dem man gerne verweilt: Du trinkst hier nicht einfach einen Wermut, sondern tust es in einem Raum, der sich kaum verändert hat, seit es die meisten anderen Stationen dieser Route noch gar nicht gab.

Zweite Station: der Mercado de San Fernando, ein Tempel der guten Küche

Wenige Gehminuten entfernt, nahe El Rastro, erwartet dich der Mercado de San Fernando, der 1944 nach einem Entwurf des Architekten Casto Fernández-Shaw als traditioneller Lebensmittelmarkt eröffnet wurde. Ein aktueller Artikel bezeichnete ihn als eines der weniger bekannten gastronomischen Juwelen Madrids, gelobt sogar von der internationalen Presse für die Vielfalt seines Angebots.

Im Inneren liegen Tür an Tür:

• Naturweine am Stand von Bendito de San Fernando.

• Traditionelle Innereien (casquería), ein Pflichthalt für die Neugierigsten.

• Eine Buchhandlung, die Bücher nach Gewicht verkauft — so kurios, wie es klingt.

• Klassische Fleischer-, Fisch- und Obststände.

• Bars mit Craft Beer und so unterschiedlichen Küchen wie der kanarischen, venezolanischen, mexikanischen oder japanischen.

Wenn du nur zwei Dinge probieren kannst, dann die Tortilla de patata und die Croquetas der Bodega Alimentación, zwei Klassiker des Marktes selbst. Der Markt liegt direkt neben El Rastro, sodass du beide Stationen bei einem Sonntagvormittagsbesuch ohne großen Umweg verbinden kannst.

Das Gebäude selbst lohnt einen Blick: Seine Fassade erinnert manche Besucher an eine kleine Kirche des guten Essens, und große Teile seiner ursprünglichen Struktur aus den vierziger Jahren sind trotz späterer Umbauten noch erkennbar.

Tag	Öffnungszeiten
Montag	9:00–14:30 und 17:30–21:00
Dienstag bis Samstag	9:00–22:00
Sonntag	11:00–18:00

Dritte und vierte Station: die Aromen Senegals und Bangladeschs

Hier wird die Route wirklich international. In der Calle Cabestreros, neben der Plaza de Nelson Mandela, serviert Baobab senegalesische Küche in einem kleinen, fast immer vollen Lokal. Probiere das Maffe (ein Fleischeintopf in Erdnusssauce mit Gemüse, serviert mit Reis) oder das Thieboudienne (Fisch mit Gemüse und Reis in Palmöl), und wundere dich nicht, wenn der Kellner die Hälfte der Tageskarte aus dem Kopf aufzählt — das Angebot wechselt ständig, je nachdem, was gerade frisch ist.

Wenige Straßen weiter beherbergt Lavapiés auch eine der etabliertesten bengalischen Gastronomieszenen Madrids. Ein paar Stationen, um die Route abzurunden:

• Desh (Calle del Amparo, 61): das etablierteste bengalische Restaurant des Viertels, bekannt für sein Dhal, sein Parota und sein Halim, einen langsam gegarten, würzigen Rindereintopf.

• Bangla-Town Bar-Cafetería: das am längsten bestehende bengalische Lokal in Lavapiés, mit der klassischen Karte.

• Gram Bangla Restaurant: moderner, mit Beschilderung und Speisekarte auf Bangla.

• Madhur Canteen & Kacchi House: das neueste der fünf, spezialisiert auf Kacchi Biryani, Lammcurry und Singaras (mit Hähnchen gefüllte Samosas).

• Safa's Food & Sweets: ein Imbiss- und Süßwarenstand mit Samosas, Idlis, Pakoras und bis zu 18 Sorten Süßigkeiten, die nach Gewicht oder einzeln verkauft werden.

📌 Interessantes Detail: Diese Konzentration bengalischer Restaurants auf so kleinem Raum macht Lavapiés zu einem der wenigen Orte in Spanien, an denen man Straße für Straße mehrere Generationen der bengalischen Gemeinschaft Madrids über ihre Küche vergleichen kann.

Häufig gestellte Fragen zu dieser Route

Muss ich in einem dieser Lokale reservieren? Unter der Woche ist das in der Taberna de Antonio Sánchez und in den bengalischen Restaurants meist nicht nötig, am Wochenendabend lohnt sich aber ein Anruf vorher, besonders bei Baobab, das klein ist und sich schnell füllt.

Gibt es vegetarische Optionen entlang der Route? Ja. Bengalisches Dhal ist per Definition vegetarisch, der Mercado de San Fernando bietet unter seinen Ständen reichlich Auswahl, und mehrere senegalesische Gerichte lassen sich auf Nachfrage auch ohne Fleisch bestellen.

Ist Lavapiés nachts sicher? Wie in jedem lebendigen, zentralen Madrider Viertel gilt die übliche Vorsicht mit Taschen und Handys, besonders sonntags nach El Rastro, aber es ist ein Viertel mit viel Straßenleben und regem Fußgängerverkehr bis in den späten Abend.

Welcher Tag eignet sich am besten für diese Route? Jeder Nachmittag zwischen Dienstag und Samstag, wenn der Mercado de San Fernando seine längsten Öffnungszeiten hat (9:00–22:00) und alle Restaurants der Route wie gewohnt geöffnet sind.

Eine Tapas-Route für einen Abend

Zur Planung des Abends fasst diese Tabelle die Route zusammen:

Station	Was man probieren sollte	Ungefähre Zeit
Taberna de Antonio Sánchez	Ein Wermut unter den Stierkampf-Fresken	30 Min.
Mercado de San Fernando	Tortilla de patata, Croquetas und ein Naturwein	45 Min.
Baobab	Senegalesisches Maffe oder Thieboudienne	45 Min.
Desh oder Madhur Canteen & Kacchi House	Dhal, Parota oder Kacchi Biryani	45 Min.

Mit diesen vier Stationen hast du in etwas mehr als zweieinhalb Stunden drei Kontinente tapeo-mäßig durchquert, ohne ein Viertel von weniger als einem Quadratkilometer zu verlassen — und mit dem Magen, noch bevor es der Kopf begriffen hat, verstanden, warum Lavapiés so ist, wie es ist.

Möchtest du auch die andere Seite des Viertels sehen, die der Wandbilder und der Street Art? Unsere Urban Art Walking Tour through Lavapiés führt dich mit einem ortskundigen Guide durch seine Straßen, der jede Fassade kennt — die perfekte Ergänzung zur Tapas-Route, die du gerade gelesen hast.

Und wenn dich diese Mischung aus Aromen der Welt neugierig auf mehr gemacht hat, verpasse nicht unsere Route zu den lateinamerikanischen Aromen in Madrids traditionellen Tavernen, einer weiteren Seite des Madrid, das isst wie die ganze Welt.